confiture de lait avec du lait concentré non sucré

Aujourdhui, le lait concentré est un lait dont 60 % de l’eau a été évaporée sous vide. Comme le lait en poudre, il se conserve très longtemps. Il peut être entier, demi-écrémé ou écrémé, nature, sucré ou aromatisé. Avec sa texture fondante et onctueuse, ses notes subtilement caramélisées, sa légèreté et sa durée de conservation, il s’agit d’un ingrédient Commentfaire de la confiture de lait. 21 octobre 2021 0 Comments. Ajouter la gousse de vanille fendue et gratter les graines. Porter à ébullition avant de baisser le feu à doux et cuire 2 heures. N’oubliez pas de bien mélanger toutes les 10 minutes. Lorsque la confiture de lait commence à épaissir, retirez la gousse de vanille. Enfait tu mets ta boite de lait concentré sucré la tête a l'envers (coté ouverture vers le bas) tu recouvre d'eau froide a hauteur de la boite, tu ferme le cocotte et hop des que la cocotte siffle tu compte de 25 a 35 minute selon la texture que tu veux obtenir, moi je laisse 25 minutes pour obtenir une couleur marron clair et une consistance cremeuse. 1Dans la cuve de votre robot muni du crochet ,mettre la farine ,le sucre vanillé maison ,le sel et pétrir 1 minute. 2/ Ajouter la levure ,le lait concentre non sucré ,les œufs et le rhum et mettre à pétrir 3/4 minutes . Ingrédients(pour 4 oranges ou citrons givrés) : – 250 g de lait concentré sucré. Bien laver les oranges. Au besoin, les brosser. Couper le chapeau et évider la pulpe avec un couteau et une cuillère. Mettre la pulpe au blender et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Mélanger alors avec le lait concentré sucré et nonton film the good dinosaur sub indonesia. Partager toutCOMMENT Cuisine Recettes Desserts Confiserie Comment faire de la confiture de lait maison Image La confiture de lait est un dessert traditionnel des pays d'Amérique Latine, elle est épaisse et a une texture semblable à celle des crèmes desserts. Il s'agit d'une sorte de lait caramélisé et s'utilise pour accompagner d'autres desserts comme les gâteaux, crêpes, glaces, etc. Vous pouvez la trouver dans n'importe quel supermarché ou la faire vous-même. Si vous voulez savoir comment faire de la confiture de lait maison et donner une touche différente à vos desserts de toujours, lisez cet article de ToutComment et découvrez-le. Entre 45 et 60 minutes Difficulté faible Ingrédients 1 litre de lait entier 250g de sucre 1 petite cuillère de bicarbonate de sodium Extrait de vanille Étapes à suivre 1 Pour commencer à préparer la confiture de lait maison mettez dans une casserole le lait et chauffez-le à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout. Image 2 Lorsqu'il bout, baissez un peu le feu et ajoutez le sucre. Prenez une cuillère en bois et ne cesser jamais de remuer pour éviter de la brûlez ou qu'elle colle sur le fond. Vous devez mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous pour élaborer la confiture de lait. Image 3 Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le bicarbonate de sodium et l'extrait de vanille. La vanille c'est selon les goûts, mais nous vous recommandons de ne pas en mettre plus d'une petite cuillère, afin d'éviter que le goût de la confiture de lait ne s'efface. Image 4 Continuez de remuer la confiture de lait sans la faire bouillir. Petit à petit, vous verrez la couleur changer jusqu'à obtenir la couleur marron si caractéristique de ce dessert. Il s'agit d'une recette très facile mais peu prendre un moment, le processus d'intégration des ingrédients et de la formation de la confiture de lait est lent. 5 Obtenir la texture et la couleur idéales de la confiture de lait peut prendre entre 45 minutes et 1 heure. Une fois faite, vous pouvez la consommer comme vous préférez, sur des tartines, crêpes, gâteaux, etc. Faites votre confiture de lait maison et dégustez un savoureux dessert ! Et si vous voulez qu'elle prenne une texture plus crémeuse et solide, mettez-la au frigidaire. Image Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire de la confiture de lait maison, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Écrire un commentaire Comment faire de la confiture de lait maison Image Image Image Image Image Comment faire de la confiture de lait maison toutCOMMENT Cuisine Recettes Desserts Confiserie Comment faire de la confiture de lait maison Retour en haut Une recette d’un classique toujours apprécié par les gourmands du chocolat…Je pourrai d’ailleurs la classer dans mes recettes de base…Pratique à faire avec du lait concentré NON sucré, elle est aussi de ce fait moins calorique qu’avec une crème mélangé le chocolat noir et le chocolat au lait pour obtenir la saveur souhaitée. De plus, dans la présente recette, elle n’est pas beaucoup sucrée, c’est une question de goût…A vous d’ajuster le dosage du chocolat et la quantité du sucre glace en fonction de vos souhaits, pour arriver à la glace parfaite à votre goût. GLACE AU CHOCOLAT pour un litre de glace environ 410 g de lait entier non sucré70 g de chocolat noir 70 g de chocolat au lait30 g de sucre glace1 cuillère à soupe de maïzena Dans une casserole, verser le lait concentré et le sucre glace, mettre à chauffer sur feu doux. Couper le chocolat en petits morceaux ou râper le. Ajouter les 2 sortes de chocolat dans la casserole, et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Transvaser le mélange dans un récipient et le mettre au frigo jusqu’au lendemain. Le lendemain, turbiner votre glace en suivant les indications de votre sorbetièreAvec le bol sorbetière KitchenAid Mettre à tourner les pales de la sorbetière, verser le mélange et laisser tourner 20 min environ jusqu’à consistance souhaitée. La verser dans un bac à glace et la mettre au congélateur Mes trucs et astuces La glace est vraiment délicieuse à la sortie de la sorbetière…Elle a la consistance idéale pour la dégustation…Je vous conseille donc de la faire turbiner juste avant de la servir à vos invités si vous voulez qu’elle soit appréciée à sa juste valeur ! C’est le cas de toutes les glaces faite maison…Un turbinage juste avant le service assure une glace à la texture parfaite 0Si le mélange sucre glace, chocolat fondu et lait concentré n’est pas homogène vous pouvez le mixer quelques minutes à l’aide d’un mixeur plongeur/girafe avant de le vous êtes amateur de chocolat noir et corsé vous pouvez faire cette glace avec du chocolat fort en cacao et ne pas mettre de chocolat au lait et ajuster le sucre – ajouter des pépites de chocolat noir au moment du turbinage– ajouter de l’extrait de menthe pour une glace menthe chocolat– ajouter des amandes/noix de pecan caramélisées concassées au moment du turbinage – ajouter des zestes d’orange confite au moment du turbinage et/ou le jus d’une orange dans la préparation Le moment de partir en vacances approche à grand pas. Avant de vous laisser pendant quelques semaines, je voulais absolument partager avec vous une dernière recette gourmande. Une recette de gâteau idéale pour les vacances. Ce gâteau à la confiture est parfait pour les vacances. Très simple à préparer, moelleux à souhait, et adaptable à une multitude de parfums, je suis sûre que vous allez l'adorer autant que moi. La particularité de ce gâteau est d'être garni de confiture dès la cuisson. Il n'est donc pas nécessaire de couper le gâteau pour la mettre une fois cuit. Pour ce faire, il y a une astuce de cuisson que j'avais déjà repéré chez Carole. Je m'étais alors promis de faire son gâteau, mais vous savez ce que c'est... Le temps passe, et on oublie. Et puis, l'autre matin, je me promenais comme bien souvent! sur Instagram, et j'ai vu passer un gâteau du même type. Cette fois, je l'ai fait tout de suite, avec quelques légères adaptations, car j'en ai profité pour vider quelques pots entamés qui se trouvaient dans mon frigo. Une chose est sûre, je le referai très souvent. Mais, vous vous demandez certainement qu'elle est cette astuce de cuisson? En fait, il n'y a rien de plus simple. Il suffit de faire cuire une partie de la pâte avant de mettre la confiture et de recouvrir du restant de pâte. C'est tellement simple que je se demande comment je n'y ai pas pensé plus tôt. 80 g de cassonade 2 oeufs 50 ml d'huile de tournesol 50 ml de lait concentré non sucré 1 cs de fleur d'oranger 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Confiture d'abricots Préchauffer le four à 180°C. Fouetter longuement les œufs et la cassonade, jusqu'à avoir un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement l'huile, le lait et la fleur d'oranger. Ajouter la farine, la levure et sel sans insister. Répartir un petite moitié de pâte dans un moule de 18/20 cm de diamètre. Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Sortir le gâteau du four et le recouvrir d'une jolie couche de confiture, sans aller jusqu'au bord. Répartir délicatement le restant de pâte dessus. Remettre le gâteau dans le four pendant environ 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace. Pour finir j'ai fait la recette au Thermomix. Mettre le fouet et faire tourner à vitesse 4 pendant quelques minutes. Ajouter l'huile et le lait sans arrêter l'appareil. Ajouter la farine et mélanger quelques secondes. J'ai utilisé du lait concentré non sucré car j'avais une boite entamée au frais et pas de lait. Il est à tester avec du lait. Pour le parfum, j'ai choisi la fleur d'oranger, car elle s'accorde très bien avec l'abricot. On peut choisir d'autres parfums. D'ailleurs, on peut choisir la confiture que l'on veut. La mienne était allégée en sucre, ce qui est pas mal, pour ce genre de recette. Vous pouvez voir que je n'ai pas très bien réparti ma pâte, car la couche du dessus est beaucoup plus fine que celle du dessous. Ne faites pas comme moi, car c'est un peu compliqué de recouvrir parfaitement la confiture quand il n'y a plus assez de pâte. J'ai prévu de publier régulièrement sur Instagram notamment en story, durant nos vacances en Ecosse. N'hésitez pas à y faire un petit tour. A très bientôt... Dans la série "J'récolte-les-lauriers-de-la-foule-en-délire-alors-que-j'ai-rien-foutu", voici une nouvelle venue la glace au lait concentré ! Ça c'est de l'imposture comme je les aime un p'tit coup de mixeur plongeant, quelques tours de sorbetière ou pas... et le tour est joué une glace délicieuse qui vous fera encore passer pour la Reine des fourneaux ou le Roi ! Pardon, j'vous oublie toujours.... Nul besoin de faire de crème anglaise ! Nul besoin de la laisser refroidir toute la nuit avant de turbiner ! Zéro organisation ! On veut une glace à 16h ? Préparons-là à 15h, voyons ! Le kif. Bon, je vais quand même un peu modérer mes ardeurs en tempérant tout ça... Bien sûr que l'on n'aura jamais l'onctuosité d'une vraie crème glacée préparée dans les règles de l'art, bien sûr qu'elle va plus vite se liquéfier, bien sûr que c'est meilleur avec une crème anglaise, gna gna gna gna gna, mais franchement, lorsque l'on analyse le rapport temps/tannée/kif, on est bien contents d'avoir cette recette sous le coude surtout si on n'est pas très doué pour l'anticipation.... Alors que je vous raconte un peu comment cette recette a atterri chez moi Je me baladais en chantonnant dans les rayons du Monop' dans ma tête, hein !, lorsque je vis leur petit fascicule spécial Brésil. En bonne blogueuse culinaire toujours à l'affût d'une recette qui traîne, je l'ai mis dans mon caddie et j'ai continué ma chanson mes courses. Un fois rentrée, je l'ouvris, et là, je découvris ça "Waouh ! Génial ! Une recette de glace avec zéro travail ! C'est tout à fait ce qu'il me faut en ce moment, et ça me permettra de liquider enfin ce pot de lait concentré qui traîne chez moi je ne sais même plus pour quelle raison" Allez hop ! Ni une ni deux, j'ai tout de suite testé la recette. Et là ce fut................la cata ! C'était mille fois trop sucré et le goût du café n'était pas assez présent alors que j'avais rajouté de l'extrait de café !. De plus le fait d'avoir ajouté du liquide n'a pas arrangé les choses, car le café est tombé au fond malgré le turbinage ça se dit, turbinage ???. Alors, comme d'hab, j'ai cogité toute la nuit chacun ses névroses, et j'ai remis ça j'ai diminué la dose de sucre, j'ai ajouté de la crème pour l'onctuosité, et j'ai remplacé le café par du lyophilisé afin d'avoir un goût bien corsé, mais surtout pour ne pas d'avantage liquéfier le mélange. Et là magie, bonheur, danse de la joie c'était parfait ! J'ai poussé la gourmandise jusqu'à y ajouter des copeaux de chocolat bien corsé 74%, qui se marie à merveille avec le café. J'ai volontairement choisi de ne pas mettre de superneutrose pour voir si cette recette tenait la route sans, et ce fut le cas. La prochaine fois j'en mettrai car la texture est toujours plus agréable avec, mais je peux témoigner que ce n'est pas indispensable, et que vous n'aurez pas de vilains cristaux qui se formeront après le passage au congélateur. On trouve maintenant facilement du stabilisateur pour glaces dans les enseignes dédiées à la cuisine. Quant à la sorbetière, je pense que l'on peut s'en passer il paraît qu'il suffit de mettre la préparation directement au congélateur, et de faire un coup de mixeur plongeant toutes les demi-heures. Je vous avoue que je n'ai jamais essayé, puisque j'utilise toujours ma sorbetière. Elle est toute simple, elle a dû me coûter une vingtaine d'euros ! Franchement ça marche très bien, et ça suffit largement lorsque l'on fait des glaces occasionnellement. ATTENTION LISEZ L'INSERT DU 12/06/14 CI-DESSOUS AVANT DE COMMENCER ! RÉALISATION pour environ 0,6l 1 boite de lait concentré non sucré ENTIER bien froide la grande boite de 397g 100g de sucre glace 80g de crème liquide entière bien froide 3 sticks de café lyophilisé 6g en tout celui qui est en poudre très fine, pas en granules 35g de chocolat noir corsé au moins 70% facultatif Les proportions que j'indique peuvent être modifiées en fonction de vos goûts il vous suffira de goûter et d'ajuster. Je pense que si je n'avais pas mis de chocolat si fort j'aurais peut-être diminué la dose de sucre, pour n'en mettre que 90g. Ici ça s'équilibre bien avec les 100g. Lorsque l'on utilise une sorbetière tout simple, il faut impérativement que le mélange soit froid. Ici c'est facile on stocke le lait et la crème au frigo, et on peut turbiner tout de suite ! Je laisse toujours la cuve de ma sorbetière au congélateur, mais si ce n'est pas votre cas, n'oubliez pas de la mettre la veille ou quelques jours avant bien sûr ! Il suffit de verser tous les ingrédients dans un récipient et de mixer au mixeur plongeant pendant quelques minutes pour que la texture soit bien homogène vous pouvez utiliser un blender. L'avantage d'utiliser du café en poudre très fine, c'est qu'il se dissout facilement dans le froid. Ensuite on met à turbiner. Au bout de 10mn on y ajoute les copeaux de chocolat on fait très facilement des copeaux avec un économe sans arrêter la sorbetière, et on attend que la texture devienne crémeuse 40mn en tout pour moi. On verse dans une boite hermétique et hop au congélo, histoire qu'elle se raffermisse un peu afin de pouvoir faire de jolies bouboules. Chose étrange, qui n'arrive pas avec les crèmes glacées traditionnelles cette glace ne se transforme pas en bloc de béton après quelques jours de congélation ! On arrive à faire des boules dès la sortie du congélateur, mais il est vrai qu'il faut tout de suite la consommer car elle se liquéfie assez rapidement c'est logique la texture de départ est liquide. Laissez-place à votre imagination et éclatez-vous ! Vanille, menthe, fraise, framboise, caramel, cookies, brownies...on peut y mettre ce que l'on veut. Surtout n'allez pas raconter à vos invités que c'est une glace arnaque ! Les lauriers vous vont tellement bien au teint... INSERT DU 12 JUIN 2014 C'est la première fois que cela m'arrive depuis la création de mon blog, mais je suis dans l'obligation de modifier totalement cette recette. Je m'en excuse vraiment. En effet, depuis que je l'ai publiée, j'ai reçu de nombreux messages avec plein de suggestions, du coup j'ai fait beaucoup d'essais grâce à vous, et je vous en remercie. C'est ça aussi la magie d'un blog... Je vous prie de m'excuser pour ce changement soudain, mais je ne voulais pas que vous passiez à côté de ça ! J'ai trouvé une combinaison qui donne des résultats impensables... On obtient une glace d'une onctuosité incroyable, avec tout autant de facilité que la recette ci-dessus !!!! Je vous conseille de tester sans attendre. En ce qui me concerne je ne changerai plus de recette, et je ne vois même plus l'intérêt de faire une crème anglaise pour les glaces... Vous allez halluciner ! Après mes différents essais, je vous conseille de procéder ainsi Une dose de crème liquide entière Une demi-dose de lait concentré sucré + un peu de stabilisateur pour glace si vous en avez + tout ce que vous aimez vanille, fruits, café en poudre, coulis, copeaux de chocolat, biscuits, pralin... Montez la crème en chantilly bien ferme. Ajoutez le lait concentré sucré, le stabilisateur et fouettez un peu à nouveau. Ajoutez dedans ce que vous voulez vanille, coulis de fruits, sirop de fruits, copeaux de chocolat etc, etc... et mettez à turbiner. Si vous souhaitez ajoutez des morceaux de fruits ou de biscuits, faites-le après le turbinage, et mélangez bien. C'est tout ! Je ne connais pas les doses ajoutez et goûtez. Vous avez la possibilité d'ajouter plus ou moins de lait concentré sucré selon votre goût. J'ajoute que la sorbetière n'est pas indispensable, cette glace peut-être congelée telle quelle, car l'onctuosité obtenue est magique. J'y ai ajouté de la vanille et des morceaux de pâte à cookie crue oui, crue, comme Haagen Dasz !, et tout le monde est tombé à la renverse... j'en reviens toujours pas. J'ai fait de la pâte à cookies avec cette recette clic, je l'ai laissée au frigo pour qu'elle soit froide, j'ai fait des petites boules et je les ai ajoutées à la glace. A déguster les yeux fermés en remerciant le Ciel d'avoir inventé les vaches... 500g de crème liquide, 250g de lait concentré sucré, 70g de cacao amer en poudre une glace au chocolat en trente secondes ! pas la peine de turbiner Publié le 11 octobre 2019 12 Le gâteau aux 3 laits, ou Tres Leches Cake, est un gâteau moelleux imbibé d’un mélange de trois laits du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et de la crème fraîche. Il est ensuite recouvert d’une couche de crème chantilly. C’est un gâteau originaire d’Amérique Latine. Vous pouvez le servir tel quel ou l’accompagner d’une confiture de lait histoire de rester dans le thème ou de fruits pour un peu de fraîcheur. Pour 6 personnes Le gâteau 175 g de farine 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de beurre fondu Les 3 laits 20 cl de crème fraîche 1 boîte de lait concentré sucré 400 g 1 boîte de lait concentré non sucré environ 400 g La chantilly 20 cl de crème fleurette entière bien froide 2 cuillères à soupe de sucre glace Le gâteau 1- Fouettez les œufs et le sucre ensemble au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation triple de volume et devienne mousseux et blanc crème. 2- Mélangez la farine et la levure ensemble et ajoutez-les en 3 ou 4 fois à la préparation précédente. Mélangez délicatement à la spatule. 3- Ajoutez le beurre fondu en deux fois et mélangez, toujours, à la spatule. 4- Placez un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 5- Versez la pâte à gâteau dans le cercle. 6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes. Les 3 laits 1- Mélangez au fouet la crème fraîche pour la détendre puis ajoutez le lait concentré sucré. Bien mélanger. 2- Terminez par le lait concentré non sucré. L’imbibage 1- Dans le gâteau encore tiède et toujours dans son cercle, utilisez la lame d’un couteau, piquez profondément. Réalisez de nombreuses entailles. 2- Versez le mélange des 3 laits et laissez la préparation s’imbiber dans le gâteau complètement au frais. Comptez 6 heures d’attente. 3- Démoulez le gâteau. Chantilly 1- Fouettez la crème fleurette au batteur électrique en crème montée bien ferme. Lorsque la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace. 2- Pochez la chantilly sur le gâteau, soit à la cuillère, soit à la poche à douille. 3- Réservez au frais jusqu’au moment du service.

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